探店常德本地美食這酸蘿卜真好吃,比吃辣子雞還過癮

常德的特色菜有很多,比如醬板鴨、麻辣牛肉等等。但是小編今天要說的是一種常德和四川交界的地方的特色小吃——酸蘿卜絲餅!這種食物在湖南地區(qū)很常見,但是在其他地方卻很少見~下面就和小編一起來看一下這道美味的小吃的做法吧

1、準(zhǔn)備食材

主料是面粉和雞蛋液;輔料有鹽和白醋等調(diào)味料。另外還需要準(zhǔn)備好適量的辣椒粉(可以根據(jù)自己口味來添加)、蔥花、花椒面、芝麻油等調(diào)味品以及白胡椒粉、孜然粉等調(diào)料品備用。

2、制作步驟

(1)首先將買來的酸蘿卜清洗干凈后切成長條狀放入鍋中焯水至熟透撈出瀝干水分待用即可。(注意一定要把里面的湯汁倒掉!)

(2)然后取出一個(gè)大一點(diǎn)的碗加入適量食鹽、白糖攪拌均勻腌制一會(huì)使其入味;(這一步是為了去除酸蘿卜的澀味)

(3)接著取一個(gè)干凈的盆倒入少許食用油并燒熱后將腌漬好的 酸蘿卜放進(jìn)里面炸制金黃色撈起控干多余油脂裝盤備用!(一定要注意火候不要糊了。)

(4)最后另找一個(gè)大點(diǎn)的鍋加熱放少量植物油燒到六成熱的時(shí)候下入蔥段炒出香味再淋上幾滴香油澆在之前做好的酸蘿卜上面撒上一些椒面和芝麻就可以開吃了!

小提示:

1)因?yàn)樗崽}汁中含有大量酸性物質(zhì),所以不宜食用過量以免引起腸胃不適或腹瀉等癥狀發(fā)生,建議一天最多只能食用了2-3次左右為宜

2)如果喜歡吃脆一點(diǎn)的話還可以用平底鍋煎得稍微焦黃些吃起來口感更好喲 小貼士

1、酸蘿卜是一種常見的家常菜品之一,它不僅具有開胃助消化的作用而且還能起到很好的消滯解膩的功效因此平時(shí)食欲不振的朋友可以經(jīng)常吃點(diǎn)酸蘿卜的

2、酸蘿卜雖然營養(yǎng)豐富且味道可口但它的熱量還是比較高的,因此在減肥期間的朋友們就不要貪口福而多吃(不過偶爾嘗個(gè)鮮也是不錯(cuò)的~)

3、酸胡蘿卜中的維生素C含量是比較豐富的,對于美容養(yǎng)顏也有一定的功效

4、由于酸胡蘿卜中富含多種人體所需的營養(yǎng)成分所以在烹飪的過程中最好不要加過多的糖類調(diào)味劑否則會(huì)影響營養(yǎng)成分的吸收!

5、大家在購買新鮮的白羅卜時(shí)要注意選擇顏色比較深的那種比較好!這樣才更健康營養(yǎng)!

6、除了直接生著蘸醬油吃以外也可以將其與肉末搭配在一起做成美味的佳肴

7、大家在做酸蘿卜的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)蒜泥或者姜蓉之類的配料進(jìn)去會(huì)更容易入口的

8、酸蘿卜雖好可也不能多服啊不然容易導(dǎo)致消化不良影響身體健康!

9、酸蘿卜屬于寒涼性蔬菜不建議體質(zhì)偏冷的人群過多服用噢!